Pastel de pan de molde

Este descubrimiento que hice hace poquito tiempo es algo que ha gustado mucho en casa. Ideal para verano ya que se come en frío, y además podéis hacerlo con los ingredientes que tengáis en casa o cambiarlos por otros que os gusten más, admite de todo! Si lo vais a hacer para la hora de comer, es mejor que lo dejéis reposar en la nevera la noche antes, está más bueno de un día para otro.
Eso si,  necesitáis es un molde de plum cake, bien de silicona o bien de estos que venden de usar y tirar y una batidora, todo lo demás viene rodado!


Ingredientes:

Pan de molde sin corteza
Salsa de tomate
1 bote de mayonesa light
2 latas de atún al natural
4 palitos de cangrejo
1 huevo cocido
75g de jamón cocido (o pechuga de pavo, lo que más os guste)
2 pimientos rojos (de estos que vienen embotados)


Manos a la obra!!

Lo primero que haremos será forrar nuestro molde con papel de aluminio, que quede lo suficientemente largo para al terminar, cubrir el pastel antes de meter a enfriar.

En 3 cuencos haremos las siguientes mezclas:

Cuenco 1; Las dos latas de atún escurridas, con una cucharada generosa de mayonesa. Mezclamos con un tenedor.










Cuenco 2; Los palitos de cangrejo + el huevo cocido (batimos bien con la batidora hasta tener una pasta) añadimos una cucharada de mayonesa y mezclamos con un tenedor.










Cuenco 3; El jamón cocido (batimos con la batidora hasta obtener una pasta) y añadimos una cucharada generosa de mayonesa que mezclaremos con un tenedor.









Ahora es tan sencillo como cubrir todo el fondo con pan de molde, añadir un par de cucharadas de salsa de tomate y extenderlo bien sobre el pan. Ponemos nuestro primer relleno.

Volvemos a cubrir el relleno con pan de molde, ponemos otras dos cucharadas de salsa de tomate, extendemos nuestro segundo relleno.

Cubrimos de nuevo con pan, añadimos de nuevo las dos cucharadas de tomate y ponemos el tercer relleno. Tapamos el relleno con una última capa de pan de molde, y lo cubrimos con el sobrante del papel de aluminio que os dije al principio.

Metemos a la nevera y ponemos encima un peso para que se quede bien compacto. Dejamos ahí al menos 8 horas.





Transcurrido este tiempo desmoldamos.

Pasamos por la batidora nuestros dos pimientos, y el puré resultante lo mezclamos con una cucharada de mayonesa. Cubrimos nuestro pastel con esta mezcla. Dejamos reposar en la nevera un par de horas más y... Listo!







Como veis la receta es muy sencilla, podéis añadirle por ejemplo unas gambas a la segunda mezcla, en lugar de atún podéis usar el pescado que os ha sobrado de la hora de comer, podéis terminarlo cubriendo el pastel solo con mayonesa...

Crema de Espárragos Trigueros

Y el frio invierno llegó.
Este año así como tímidamente al principio, pero ahora si que hace frío y se ha metido la lluvia tanto que no sé si por aquí arriba no nos empezará a salir moho en el cogote jaja.

Así que por eso mismo como apetecen más los platos calentitos de cuchara (o por lo menos en mi casa así es) os traigo hoy una receta que tendréis lista en 15 minutos y que además es rica en vitamina C (ideal para esos catarros que ahora nos atacan) fibra y ácido fólico (ideal para las futuras mamás).
Además los espárragos tienen efecto diurético, vamos que si lo completáis con unas pechuguitas de pollo detrás, tendréis una comida sana, ligera y rápida cargada de beneficios para nuestro organismo.


 Ingredientes:

1 cebolla
1 manojo de espárragos trigueros (más o menos 300g)
1 vaso de caldo de pollo
100 ml de nata para cocinar
2 quesitos (yo los uso light)
2 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta

 Manos a la obra!!

Lo primero de todo es cortar la cebolla (en trozos grandes, da igual por que luego lo vais a pasar todo por la batidora) y ponerla en una sartén con las 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal a dorarse un poco. Vamos mientras cortando unos 2cm de la base de los espárragos que desecharemos, y troceamos los espárragos. Los ponemos en la sartén junto a la cebolla y lo doramos un poquito. (Hasta aquí todo con el fuego a 8 de 10 y todo durante unos 5 minutos)

Bajamos el fuego a una temperatura media (en mi vitro sería a un 6 de 10) y añadimos el caldo de pollo y la nata, tiene que cubrir las verduras, lo dejamos ahí 10 minutos más o menos. Estará listo cuando podamos cortar los espárragos con la cuchara sin ningún esfuerzo.

Pasamos todo por la batidora y rectificamos de sal si es necesario. Añadimos ahora la pimienta molida. Si veis que os queda muy líquido podéis poner a reducir un poco más en el fuego, pero la textura es bastante cremosa en este punto.

Y con esto ya está listo para servir, a mi me gusta añadirle unos picatostes, pero también podríais guardar un par de espárragos para decorar, ponerle unos piñones, o lo que os apetezca.

Buen provecho!

Tortilla de Patatas en el microondas

Esta receta de hoy se la voy a dedicar a una cocinillas fiel seguidora de mi blog, ella es Yovana y es quién me ha pedido la receta, así que va por ella!

Os diré que es una manera estupenda de quitarse el mono de tortilla de patatas, sin ingerir demasiadas calorías ya que al no utilizar más que 2 cucharadas de aceite en todo el proceso aligera bastante el plato... y está igual de buena que hecha de la forma tradicional!!



Ingredientes:

- 1 cebolla grande (aunque si no te gusta la tortilla con cebolla, puedes saltarte este ingrediente)
- 4 patatas medianas
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- Medio vaso de agua
- sal

Manos a la obra!

Lo primero que haremos será cortar la cebolla en trozos pequeños, ponerle una pizca de sal y añadirle una cucharada de aceite. Lo ponemos en un bol apto para microondas y cubrimos con papel film al que haremos unos agujeros para que salga el vapor por ellos.
Metemos al microondas a máxima potencia (600-800) durante 5 minutos.







Al terminar esos 5 minutos, sacamos, añadimos las patatas troceadas pequeñas, ponemos otra pizca de sal y el medio vaso de agua, removemos todo y volvemos a tapar con el film con agujeros. Otros 5 minutos al microondas.

Pasados esos 5 minutos lo volvemos a sacar del micro, removemos, tapamos con el film agujereado y volvemos a meter otros 5 minutos, así tantas veces como haga falta hasta que veamos que la patata está ya bien cocida. En unas 3 ó 4 veces estará (en total unos 15 ó 20 minutos pero siempre parando a remover la mezcla)

Dejamos enfriar la mezcla y cuando haya templado añadimos los huevos batidos, lo mezclamos todo bien.



En este punto podéis cuajar la tortilla en el micro poniéndola en un recipiente apto, o bien podéis cuajarla en la sartén. Yo opto por la sartén, pero uso una sartén cerámica, no se pegan los alimentos en ella, es ideal para quienes no pueden o no quieren cocinar con mucho aceite. Con una cucharada de aceite tendremos suficiente para poder cuajar la tortilla sin que se nos pegue.

Qué os parece el resultado? Apetece, verdad?

Quinoa o quinua... ¿cómo lo preparo?

Hoy vengo a hablaros de la quinoa (también conocida como quinua) y es que es un alimento poco conocido en España, y es muy probable que lo hayas visto en tu supermercado sin saber ni cómo se prepara, ni lo que es. Pues bien, os voy a dejar aquí algunos datos nutricionales acerca de la quinoa que he encontrado en wikipedia, y acto seguido os enseñaré como se prepara.

"La quinua posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasa, aceite y almidón, así como un alto grado de aminoácidos; entre los aminoácidos están la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros granos y/o legumbres como las vainitas.

El promedio de proteínas en el grano es de 16 %, pero puede contener hasta 23 %, lo cual es más del doble que cualquier otro cereal. El nivel de proteínas contenidas es muy cercano al porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana. La grasa contenida es de 4 a 9 %, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana. También contiene un alto nivel de calcio, fósforo y hierro. 

Puede consumirse por celiacos al no contener gluten."

Lo primero que necesitáis saber es que llena mucho, yo suelo acompañarla como el cous-cous, con lo que con 50g de quinoa por comensal tendremos suficiente. Puede pareceros poco pero es que tras cocerse dobla su tamaño, y si lo vas a acompañar con algo al final acaba siendo demasiado.

Ya tenemos la cantidad que necesitamos medida, es el momento de pasarla por agua bajo el grifo para eliminar la saponina, toxina que amarga y produce espuma al cocer. Una vez aclarada la quinoa, ponemos en una sarten unas gotas de aceite y con fuego medio damos unas vueltas a la quinoa durante un par de minuros. Empezaremos a notar un olor como a nuez, es un buen momento para añadir el doble de agua de la medida que habíamos elegido de quinoa. Subimos el fuego hasta que el agua empiece a hervir.

Una vez que hierva el agua, ponemos una pizca de sal y dejamos cocer (tapado) a fuego medio durante 15 minutos. Es importante que quede al dente, por lo que si a la primera vez se os pasa, a la segunda vez simplemente reducid el tiempo.


Transcurridos los 15 minutos nos encontraremos con que la quinoa dobló su tamaño y además ha cambiado de aspecto, en estas fotos podéis ver el antes y el después. En este punto ya está lista para comer.

Os diré que para quienes tienen problemas con las digestiones este alimento se digiere muy bien, y además podréis acompañarlo con lo que más os guste! Merece la pena hacer la prueba.

Cous-Cous con verduras y pollo al curry

Hoy os traigo un plato muy fácil de hacer y muy sano, ya que tiene proteinas, verduritas e hidratos.

Ingredientes

-1 zanahoria
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 cebolla grande ó 2 pequeñas
-1 pechuga de pollo
-250ml de agua
-250g de cous-cous
-1 taza de caldo de pollo
-1 cucharada de curry
- aceite, sal y pimienta

Manos a la obra!

Lo primero que hacemos es picar, salpimentar y pochar las verduras por un lado. La cebolla tendremos que reservar la mitad para hacerla junto al pollo, para esto picaremos la cebolla en trocitos pequeños, la pocharemos y entonces añadimos la pechuga de pollo también en trozos pequeños.

Cuando el pollo está ya casi hecho, añadiremos el caldo y la cucharada de curry y habrá que dejar a fuego medio hasta que el caldo haya reducido, en ese momento el pollo estará listo.

Generalmente cuando compramos cous-cous en el propio paquete indica como se prepara, pero si no lo pone, seguid estos sencillos pasos:

Llevamos a ebullición 250ml de agua (para 250g de cous-cous) con un poco de aceite y sal. Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el cous-cous, removemos y dejamos que repose tapado por un paño, 5 minutos bastará.
Volvemos a remover el cous-cous y lo llevamos a fuego lento con un poquito de aceite durante 3 minutos, removiendo para que no se haga bolas.

Cuando esté listo el cous-cous, mezclamos con las verduritas pochadas y lo servimos junto al pollo.


Fácil verdad? Y además muy sano y para toda la familia!!

Musaca

Dice la wikipedia que la Musaca es un plato tradicional de los Balcanes, hecho con berenjenas y que su versión más conocida es la que viene de Grecia; que alterna capas de berenjena, carne, tomate y una salsa blanca, todo ello horneado.
Pues bien, como la huerta de mi abuelo está dando berenjenas a pleno rendimiento, es temporada de hacer musaca o berenjenas rellenas, para congelar e ir disfrutando de este plato más adelante (aunque también reconozco que como más me gusta es recién hecho, pero congelarlo es bastante socorrido)

Ingredientes (para 4 personas)

- 1 cebolla grande
- 2 berenjenas
- 3 pimientos verdes (de los alargados)
- 2 pimientos rojos pequeños
- 12 setas, también sustituible por champiñones
- 1kg de carne picada de ternera
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Tomate frito
- Salsa Bechamel
- sal, pimienta, perejil, albahaca y tomillo


Manos a la obra!!

Lo primero que tenemos que hacer es sumergir en agua salada las berenjenas (como flotan, ponedles peso encima) durante 30 minutos más o menos, esto hará que las berenjenas estén tiernas!

 

Mientras las berenjenas se toman ese baño, vamos a picar la cebolla en brunoise (pequeños cuadraditos), le añadimos sal y a la sartén a fuego lento con las 4 cucharadas de aceite. Mientras se va haciendo picamos de la misma manera los pimientos, y los añadimos, y por último, las setas cortadas de la misma manera.
Dejamos que vayan pochando las verduras y añadimos perejil, albahaca y tomillo, a gusto del consumidor.

 

Cuando veamos que las verduritas están ya pochadas y su tamaño ha menguado, es el momento de añadir la carne y otra pizca de sal, subimos el fuego a medio-alto. Vamos removiendo para que no se quede la carne quemada por unos lados y cruda por otros. Cuando la carne ya esté casi hecha, añadimos unas 6 cucharadas de salsa de tomate y la pimienta molida. Lo mezclamos todo bien y dejamos a fuego lento 5 minutos.

En estos 5 minutos tenemos tiempo de ir haciendo lonchas o rodajas, lo que más os guste, a las berenjenas. Cubrimos con tomate frito el fondo del recipiente donde vayamos a hornear la musaka y pondremos una primera capa de berenjenas, luego otra de carne, berenjenas, carne... y finalizamos con una capa de berenjenas sobre la cual pondremos salsa bechamel y queso para gratinar.

Metemos al horno a unos 180º y durante más o menos 15 minutos, o hasta que veáis que el queso se dora... Y ya estarán listas para comer!

Aviso a navegantes; esto LLENA BASTANTE, así que yo os aconsejaría que lo toméis como plato único!

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Siento que la calidad de las fotos no sea muy buena, pero están sacadas con el móvil... mejor eso que nada, no?

Lasaña de Mar y Tierra

Bueno, estamos ante la primera receta de un plato principal en mi blog, y alguna tenía que ser la primera! Así que como no quería saltarme mucho la dieta y me apetecía lasaña, decidí ponerme a trabajar en una lasaña hecha de verduras y atún, sin placas de pasta ni bechamel.

Lo bueno es que puedes hacer esta receta con cualquier verdurita que tengas por la nevera, y en lugar de atún puedes ponerle carne, o algo de pescado que te haya sobrado del día anterior!

Os animo a hacer la prueba por que la verdad es que está de muerte...



Ingredientes:

-2 calabacines
-2 pimientos verdes
-1 pimiento rojo
-1 cebolla
-6 setas (que también podéis cambiar por champiñones)
-2 latas de atún
-2 cucharadas de aceite
- queso para gratinar
- albahaca
- pimienta molida
- sal


Manos a la obra!

Picamos la cebolla. La ponemos a pochar en la sarten con las dos cucharadas de aceite. Le ponéis un poquito de sal para que se poche primero (pero sin pasarse). Tendréis que hacer esto a fuego medio-bajo, y mientras le dais caña a la cebolla, se van picando los pimientos y se añaden, y luego hacemos lo mismo con las setas.

No añadiremos lo siguiente hasta que veamos que está tierno el ingrediente anterior.

Ahora que nuestras verduras están hechas, añadimos el atún previamente escurrido, lo desmenuzamos bien y lo mezclamos con los demás ingredientes. Dejamos un par de minutos que el atún se empape del sabor de los pimientos y la cebolla y le anadimos tomate frito. A ojo, hasta que veamos que liga todos los ingredientes y sin pasarnos, que no esté demasiado liquidoso o se desmoronará al cortarlo después.

Ahora es el momento en el que pelamos los calabacines y con el pelador, los cortamos en láminas finas que utilizaremos para hacer las capas de la lasaña. Le ponemos al relleno la albahaca y la pimienta molida en el ultimo minuto que esté en la sartén antes de ponerlo en la bandeja del horno.
En la bandeja pondremos un poquito de tomate frito en el fondo, lo extendemos bien y cubrimos con dos capas de las láminas de calabacín que hemos sacado con el pelador.

Y ahora como cualquier lasaña, alternaremos el calabacín y el relleno de atún y verduras, poniendo siempre dos capas de las láminas de calabacín, no se os olvide, para que esté un poco más consistente al cortarlo.

Terminaremos colocando la capa de láminas de calabacín, y sobre ella extenderemos queso para gratinar (ponéis queso al gusto, con unos 100 gramos yo tuve para cubrir mi bandeja entera)

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cuando el horno haya alcanzado los 180ºC, metemos la bandeja a media altura y lo dejamos ahí durante 15 minutos (o hasta que el queso empiece a tener aspecto doradito)

Apetece, eh? Como veís es una receta muy sencilla, apta para todos los públicos y además está buenísima! Os dejo por hoy, que tengo que preparar unas cuantas cosillas y no se si me dará el día para todo jeje.