Pastel de pan de molde

Este descubrimiento que hice hace poquito tiempo es algo que ha gustado mucho en casa. Ideal para verano ya que se come en frío, y además podéis hacerlo con los ingredientes que tengáis en casa o cambiarlos por otros que os gusten más, admite de todo! Si lo vais a hacer para la hora de comer, es mejor que lo dejéis reposar en la nevera la noche antes, está más bueno de un día para otro.
Eso si,  necesitáis es un molde de plum cake, bien de silicona o bien de estos que venden de usar y tirar y una batidora, todo lo demás viene rodado!


Ingredientes:

Pan de molde sin corteza
Salsa de tomate
1 bote de mayonesa light
2 latas de atún al natural
4 palitos de cangrejo
1 huevo cocido
75g de jamón cocido (o pechuga de pavo, lo que más os guste)
2 pimientos rojos (de estos que vienen embotados)


Manos a la obra!!

Lo primero que haremos será forrar nuestro molde con papel de aluminio, que quede lo suficientemente largo para al terminar, cubrir el pastel antes de meter a enfriar.

En 3 cuencos haremos las siguientes mezclas:

Cuenco 1; Las dos latas de atún escurridas, con una cucharada generosa de mayonesa. Mezclamos con un tenedor.










Cuenco 2; Los palitos de cangrejo + el huevo cocido (batimos bien con la batidora hasta tener una pasta) añadimos una cucharada de mayonesa y mezclamos con un tenedor.










Cuenco 3; El jamón cocido (batimos con la batidora hasta obtener una pasta) y añadimos una cucharada generosa de mayonesa que mezclaremos con un tenedor.









Ahora es tan sencillo como cubrir todo el fondo con pan de molde, añadir un par de cucharadas de salsa de tomate y extenderlo bien sobre el pan. Ponemos nuestro primer relleno.

Volvemos a cubrir el relleno con pan de molde, ponemos otras dos cucharadas de salsa de tomate, extendemos nuestro segundo relleno.

Cubrimos de nuevo con pan, añadimos de nuevo las dos cucharadas de tomate y ponemos el tercer relleno. Tapamos el relleno con una última capa de pan de molde, y lo cubrimos con el sobrante del papel de aluminio que os dije al principio.

Metemos a la nevera y ponemos encima un peso para que se quede bien compacto. Dejamos ahí al menos 8 horas.





Transcurrido este tiempo desmoldamos.

Pasamos por la batidora nuestros dos pimientos, y el puré resultante lo mezclamos con una cucharada de mayonesa. Cubrimos nuestro pastel con esta mezcla. Dejamos reposar en la nevera un par de horas más y... Listo!







Como veis la receta es muy sencilla, podéis añadirle por ejemplo unas gambas a la segunda mezcla, en lugar de atún podéis usar el pescado que os ha sobrado de la hora de comer, podéis terminarlo cubriendo el pastel solo con mayonesa...

Pudding de espárragos blancos

Primera entrada de este año, así que no puedo dejar de desearos a todos un muy feliz 2012!!

Y como estamos en estas fechas y mi cocina últimamente está que echa humo, el otro día de la que hacía varias cosas al mismo tiempo se me ocurrió sacar un par de fotos y enseñaros a hacer mi pudding favorito, es muy, muy, muy sencillo de hacer, así que animaros!

Ingredientes:

-1 lata de espárragos blancos (da igual el tamaño de los espárragos)

-1 brick pequeño de nata de cocinar

-5 huevos a Tª ambiente

-2 rebanadas de pan de molde (sin corteza)

-Sal, pimienta y nuez moscada

-Mantequilla y pan rallado para untar el molde

Manos a la obra!

Lo primero de todo es escurrir bien los espárragos (si queréis podéis guardar 1 ó 2 para decorar al final)

Quitamos la corteza al pan (si es que la tiene), lo hacemos trozos y en el vaso de la batidora lo ponemos a que empape con el brick de nata.

Añadimos los huevos, la sal, pimienta y nuez moscada. Ponemos también los espárragos escurridos y troceados. Batimos bien, que no queden grumos. Probamos por si hay que rectificar de sal.

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos pan rallado como veis en la foto, vertemos la mezcla y ponemos al baño maría en el horno durante 30-40  minutos a 180ºC. Estará listo cuando al pinchar con un cuchillo, éste salga limpio.

Dejamos enfríar ya que este pudding se sirve frío, y si lo acompañáis con mayonesa o salsa rosa está... INCREIBLE!

Espero que os guste!

Untable de queso azul y cebolla caramelizada

El otro día me pedía mi prima que le diese alguna inspiración para hacer algún entrante para el día de nochebuena, y le sugerí que probase a hacer estos volovanes que tienen bastante éxito cada vez que los preparo, así que esta receta de hoy se la dedico a Vanessa para que tome nota.

Ingredientes

Media cebolla
Media tarrina de philadelphia light
Media tarrina de queso azul de untar
Aceite
Sal
Nueces
Azúcar moreno
Vinagre de módena
20 volovanes pequeños


Manos a la obra!

Lo primero que tenemos que hacer es cortar la cebolla en trocitos pequeñitos y finos, no lo hagáis metiendola a triturar en el accesorio de picar de la batidora por que entonces pierde la gracia de encontrar los trocitos! Una vez picada, añadimos sal como de costumbre y un chorrito de aceite en la sarten y ponemos la cebolla a fuego muy lento hasta que esté transparente.

Nos llevará un rato, pero no nos queda más remedio. Dadle vueltas de vez en cuando para que no se dore, simplemente queremos que esté pochada.

Una vez pochada la cebolla le añadimos tres cucharadas de azúcar moreno, removemos bien y añadimos un par de cucharadas de vinagre de módena o tres, depende de lo que le guste a cada uno.

Removemos bien y dejamos que vaya reduciendo. Un consejo, no estéis muy cerca del vapor de la reducción de módena o si no igual empezáis a notaros un poco... como si hubieseis bebido jejeje.

Mientras reduce podemos mezclar los dos tipos de queso con un tenedor, hasta que estén los dos quesos bien integrados. Si el sabor del queso azul os parece muy fuerte podéis añadir más philadelphia y menos queso azul, aunque os aseguro que con media tarrina de cada no queda para nada un sabor fuerte.

Sacamos la cebolla ya caramelizada de la sartén cuando veamos que la textura que tiene es como si fuese "un almibar con tropezones bastante espeso" por así decirlo, y lo dejamos que enfríe en un colador para que la grasilla del aceite que nos pueda quedar luego no pase al queso (que ya bastante graso es).



Una vez frio lo mezclamos con los quesos y lo metemos a la nevera para que quede más solido. Podéis dejarlo en un recipiente con forma y luego desmoldarlo para que cada uno se unte su queso en pan tostado, o bien podéis rellenar los volovanes (para lo cual no os hace falta que esté tan tieso) ya que yo meto la mezcla en la manga pastelera para que quede más bonito. También podríais ponerlo extendido sobre unas hojas de endivia... no se, lo que dicte la imaginación y el gusto de cada uno.



Por último yo le pongo unas nueces por encima de los volovanes que le darán un punto muy rico a la receta.

También podréis hacer esta misma receta cambiando la cebolla por nueces picaditas si es que no os gusta la cebolla, o sobre todo si os corre más prisa por hacerla.

Os dejo por que tengo un cocodrilo de mazapán por hacer todavía, del que ya os pondré la receta en otro momento.

Felices fiestas a tod@s!