Pudding de espárragos blancos

Primera entrada de este año, así que no puedo dejar de desearos a todos un muy feliz 2012!!

Y como estamos en estas fechas y mi cocina últimamente está que echa humo, el otro día de la que hacía varias cosas al mismo tiempo se me ocurrió sacar un par de fotos y enseñaros a hacer mi pudding favorito, es muy, muy, muy sencillo de hacer, así que animaros!

Ingredientes:

-1 lata de espárragos blancos (da igual el tamaño de los espárragos)

-1 brick pequeño de nata de cocinar

-5 huevos a Tª ambiente

-2 rebanadas de pan de molde (sin corteza)

-Sal, pimienta y nuez moscada

-Mantequilla y pan rallado para untar el molde

Manos a la obra!

Lo primero de todo es escurrir bien los espárragos (si queréis podéis guardar 1 ó 2 para decorar al final)

Quitamos la corteza al pan (si es que la tiene), lo hacemos trozos y en el vaso de la batidora lo ponemos a que empape con el brick de nata.

Añadimos los huevos, la sal, pimienta y nuez moscada. Ponemos también los espárragos escurridos y troceados. Batimos bien, que no queden grumos. Probamos por si hay que rectificar de sal.

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos pan rallado como veis en la foto, vertemos la mezcla y ponemos al baño maría en el horno durante 30-40  minutos a 180ºC. Estará listo cuando al pinchar con un cuchillo, éste salga limpio.

Dejamos enfríar ya que este pudding se sirve frío, y si lo acompañáis con mayonesa o salsa rosa está... INCREIBLE!

Espero que os guste!